第四天：我家乡的风味小吃
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在我家乡最著名的无疑是南翔小笼了。小笼似乎遍布南方各地，就我去杭州、苏州之类的地方都吃过当地的小笼（大很多的叫汤包），不过他们均没有南翔小笼那样独特的鲜味。比如苏州小笼甜味远远盖过鲜味，完全体味不到汤汁的独特。据说古时，全手工制作的南翔小笼，有多少道褶边都是有讲究的。皮薄自不必说，蒸到什么火候才能营造出汤汁欲破皮而出的那种效果更是需要真功夫的。
只是到了如今，因为缺乏市场化的经营，镇上已经看不到一家正宗的小笼馆了；连古猗园周遍世代经营小笼的本家也搬到了诸如豫园这样人流更繁华的地方。除了在这边留着口水记叙小笼的美味，只能去超市里买上几袋速冻的“南翔小笼”解解馋了。
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整个嘉定除了马陆之外，我最有感情的地方就是南翔了。。。我妈妈出生在南翔，小时候经常去古漪园玩，记得那时还有滑滑梯~~现在只剩两个秋千了，不过每次去还是要荡几下~很享受，像飞的感觉。。。
【回复】
Summer
15 Nov 07 at 22:20