第十四天：嗨！蛋炒饭
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民以食为天，固然无法做到人人都是大厨师，但是每个人都能煮出独特的美食却是通行世界的真理。虽然我们中国的美食五花八门，但我发现在我们这一带小孩子学烧菜，入门的总是那最经典的蛋炒饭。
甚至于有一首流行歌曲都以普及蛋炒饭的烹饪教育为己任，将一盘家常的蛋炒饭上升到了中华精神的高度。由于我小时候常常一个人在家，只能热点父母事先烧好的饭菜吃，所以对蛋炒饭也是颇有心得。
蛋炒饭要炒的好吃，一定要用冷饭，于是有一段时间我近乎疯狂的将冷饭统统做成蛋炒饭来吃。依据炒蛋的火候与放饭的时机，蛋炒饭可以分成蛋块比较大的；蛋粒很小的；饭与蛋充分融合成金黄色的；饭还是白色但已入味的；饭比较软的；饭比较硬的；多油的；少油的。而这些还是没有加其他佐料烧出来的效果。
基本烧法是：现将蛋打匀，油锅热了之后，将蛋放入。然后炒蛋的火候就自己掌握了，不同的熟度都可以炒出不同的蛋炒饭。但是切记不可将蛋炒的太熟，7、8分就是上限了。接着加入饭，继续翻炒；其他佐料也在此时放下。因为饭是熟的，所以只要将饭的软硬炒到和你心意的程度，一盘独特的蛋炒饭就出锅了。
恩，蛋炒饭真的是，吃不厌的……
http://www.feedsky.com/challenge/art/92014/feedsky/naodi/~/rzsg/071124/a0346/lnk.html
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有错别字丫！嘿嘿……
【回复】
娃娃
24 Nov 07 at 12:27
惭愧。。。
【回复】
nAODI
24 Nov 07 at 12:35